近日，泸州品创科技有限公司青年员工、泸州老窖株式会社与重庆年夜学结合造就博士研究生许涛以第一作者身份于情况与能源范畴国际权势巨子期刊《Bioresource Technology》（IF=9.7）上发表了主要研究结果。该期刊作为中科院年夜类一区Top期刊，于生物质源技能范畴具备很高的学术影响力。论文题为《Top-down selection of pit mud local microbial co妹妹unity for efficient anaerobic digestion of distilled grain waste》（中文名《自上而下筛选窖泥本土微生物群落以实现丢糟糕的高效厌氧消化》），发表在该刊2026年卷439期（ISSN: 0960-8524）。论文通信作者为泸州老窖株式会社安全环保总监、国度固态酿造工程技能研究中央常务副主任张宿义，重庆年夜学霍丹群传授、四川农业年夜学钟小忠副传授。

该研究安身在白酒行业可连续成长的庞大需求，针对于丢糟糕（蒸馏粮糟糕）产量年夜、处置惩罚难、情况污染危害高档问题，立异性地提出使用白酒酿造历程中天然形成的窖泥微生物群落作为厌氧消化的初始接种菌群，实现丢糟糕的高效能源化与资源化使用。

该研究于微生物质源开发与厌氧消化技能范畴实现了多项冲破，具备主要的理论立异价值及科学引领意义：

要领论立异：采用“自上而下”的窖泥微生物群落定向筛选与功效进化计谋，初次使用酿造体系中天然形成的窖泥菌群作为肇始接种体，经由过程高温干式驯化与中温持续造就相联合，实现了微生物群落布局从Firmicutes绝对于主导到Bacteroidota/Firmicutes协同的要害改变，乐成构建耐负荷、高恢复力的合成菌群，构建了高效的酒糟糕厌氧消化反映器微生物机制解析：研究展现了窖泥源微生物于厌氧消化历程中的群落组装机制（由确定性选择转向随机漂移），并发明Proteiniphilum等卵白降解菌和潜于乙酸氧化菌norank_o_MBA03的要害功效，为繁杂生物资原料高效厌氧消化提供了新的微生物理论依据。

机能指标冲破：终极实现的平均产气效率达518.52 ± 112.45 mL g⁻¹ VTS d⁻¹，甲烷产率高达246.65 ± 58.33 mL g⁻¹ VTS d⁻¹，显著跨越以往文献报导的酒糟糕厌氧消化程度，为生物资原料能源化处置惩罚树立了新的技能标杆。

该结果回应了白酒行业可连续成长的庞大需求，具备广漠的运用远景及显著的财产推广价值：

解决行业痛点：中国白酒行业每一年孕育发生跨越1200万吨丢糟糕，传统处置惩罚方式成本高、情况污染危害年夜。本研究开发的高效厌氧消化技能可实现丢糟糕的年夜范围、无害化、资源化处置惩罚，为企业降低环保压力与措置成本。

鞭策能源化与资源化使用：该技能可将丢糟糕高效转化为沼气等清洁能源，有助在白酒企业实现能源自授与碳减排，还有可产出有机肥料或者泥土改进剂，延长轮回经济财产链，助力企业践行“双碳”方针。

引领绿色制造转型：经由过程将酿造副产品转化为能源资源，本研究为白酒行业提供了“从烧毁物到能源”的闭环解决方案，有望鞭策全行业向绿色低碳、资源轮回标的目的转型进级，加强财产可连续竞争力。

该项研究获得了国度天然科学青年基金（32201993），国度固态酿造工程技能研究中央开放课题（2024NB04）的资助。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.biortech.2025.133339

论文图片以下：

国度固态酿造工程技能研究中央(National Engineering Research Center of Solidstate Brewing，如下简称“中央”)，在2009年12月获科技部行文核准，依托泸州老窖株式会社组建，是今朝海内固态酿造行业独一、专门从事工程技能研究与开发的国度科技立异平台。中央重点缭绕固态酿造行业的要害、共性技能问题，开展固态酿造出产历程的尺度化技能、功效微生物群落构建技能、固态酿造历程检测与节制技能、固态酿造智能制造技能、烧毁物质源化使用技能等开发和运用研究，为固态酿造行业提供高效、实用、易在转化的工程技能结果，不停鞭策相干技能结果的工程化运用为白酒、酱油、食醋、泡菜等固态酿造产物出产企业提供开放同享的科技立异平台。